Die Feigen in Scheiben schneiden. Die Körner aus den Weintrauben entfernen.
Die Wachteln mit der Gäns eleberpastete (foie gras) füllen und mit einem Holzstäbchen schließen.
In einen Bräter zur geschmolzenen Butter geben, salzen, Pfeffer und Rosmarin dazugeben, mit Wein aufgießen und zugedeckt 30 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Die Weintrauben und die Feigen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Heiß servieren.