Bierhähnchen

Zutaten für 4 Personen :

• 4 Hühnerfilets
• 50 cl Rotbier oder dunkles Bier
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 50 ml Rahm
• 80 g Butter
• 2 Esslöffel scharfen französischen Senf
• Salz und Pfeffer

Rezept :

• Die Hühnerfilets in Stücke schneiden.
• Zwiebeln schälen und fein schneiden, Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
• Die Hühnerfilets in 50 g But ter anbraten, Senfdazugeben, salzen und pfeffern und anbräunen. Von der Kochstelle nehmen.
• Die Zwiebeln und Karotten in 30 g Butter bei starker Hitze anbraten. Über dem Fleisch verteilen, das Bier hinzugeben umrühren und 40 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen.
• Am Ende der Garzeit mit der Sahne übergießen, wenn nötig würzen und dann servieren.