Gefüllte Wachteln

Zutaten für 4 Personen :

• 4 Wachteln
• 200 g Gäns eleberpastete (foie gras)
• 1 Weintraube «Muskat Trauben»
• 4 frische Feigen
• 50 cl trockener Weißwein
• 60 g Butter
• 1 Zweig Rosmarin
• Salz und Pfeffer
• Holzstäbchen

Rezept :

• Schneiden Sie die Feigen und entkernen Sie die Trauben.
• Die Wachteln mit Foie Gras füllen und mit einem Holzspieß sichern.
• Die Butter in einer Auflaufform schmelzen, die Wachteln, Salz, Pfeffer und Rosmarin hinzufügen.
• Den Weißwein darübergießen, abdecken und bei schwacher Hitze 30 Min. Köcheln lassen.
• Fügen Sie die Trauben und Feigen hinzu. Cook für weitere 10 Minuten.
• Heiß servieren.